Брожение проходило частично в стали, частично в дубовых чанах с добавлением 20% цельных гроздей. После брожения емкости раздельно разлили по бочкам объемом 225л. Выдержка 18 месяцев, фильтрованное.
Глубокий рубиновый цвет. Вино прозрачное с блеском и фиолетовыми бликами.
Вино демонстрирует округлый, мягкий вкус с шелковистой текстурой, фруктово-пряными акцентами и стойким послевкусием.
Вино привлекает выразительным ароматом с доминирующими оттенками спелых красных фруктов и пряностей.
Вино рекомендуется подавать к тушеной баранине и телятине, а также к выдержанным сырам.
Пить с момента розлива и в последующие 10 лет.
"Cler Nummulite" Пино Нуар— красное сухое вино, созданное биодинамическим способом из винограда, выращенного в Чернореченской долине (Крым, Севастополь). Свое название вино получило в честь местности происхождения. Термином "клер" в Крыму называют участок территории, где выращивают характерные для определенной местности сорта винограда. "Нуммулит" (nummulite) — произошедшее от слияния латинского "nummuius" (монета) и греческого "lithos" (камень) название почвообразующего слоя, состоящего из похожих на монетки плоских раковин, которые стали основой крымских известняков.